Uma mousse de chocolate fácil é daquelas sobremesas que salvam quando bate vontade de comer um doce ou quando precisamos preparar alguma coisa gostosa sem passar horas na cozinha.
E esta versão é realmente simples: leva apenas 3 ingredientes, não precisa de gelatina e não utiliza ovos crus.
O resultado é uma mousse cremosa, com bastante sabor de chocolate e que pode ser preparada com antecedência para servir depois do almoço, em um jantar especial ou naquele fim de semana em que dá vontade de fazer uma sobremesa diferente.
Receita de mousse de chocolate fácil
Tempo de preparo: aproximadamente 15 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- 200 g de leite condensado
Essa proporção é próxima à usada em uma receita de três ingredientes do Mais Você, o que nos dá uma referência culinária publicada para a combinação.
Como fazer mousse de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Se utilizar o micro-ondas, aqueça em intervalos curtos, mexendo entre eles. Isso ajuda a evitar que o chocolate aqueça demais ou queime.
Quando estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme liso e homogêneo.
Em seguida, adicione o leite condensado e misture novamente.
Deixe a mistura esfriar um pouco e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Depois, coloque na batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos. Essa etapa ajuda a deixar a mistura mais leve.
Distribua em taças individuais ou coloque em uma travessa.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelada e ganhar consistência.
Na hora de servir, você pode finalizar com raspas de chocolate.
Qual chocolate usar para fazer mousse?
Aqui está um dos segredos para conseguir uma mousse gostosa sem deixá-la excessivamente doce.
Para essa receita, minha escolha seria o chocolate meio amargo.
Como já utilizamos leite condensado, ele ajuda a equilibrar o sabor. Se usarmos um chocolate muito doce, o resultado pode ficar enjoativo.
Quem gosta de chocolate mais intenso pode experimentar uma versão com maior teor de cacau. Já quem prefere sobremesas mais doces pode utilizar chocolate ao leite, sabendo que o resultado ficará diferente.
E não confunda chocolate em barra com achocolatado: eles não se comportam da mesma maneira na receita.
Como deixar a mousse de chocolate cremosa?
O primeiro cuidado é não superaquecer o chocolate.
Quando usar o micro-ondas, não coloque vários minutos de uma vez. Faça intervalos curtos, retire, mexa e volte a aquecer se necessário.
Outro cuidado é misturar muito bem o creme de leite ao chocolate derretido antes de acrescentar os demais ingredientes.
Por último, respeite o tempo de geladeira.
Pode parecer que a mousse está mole quando você termina o preparo, mas a textura muda bastante enquanto ela esfria.
Posso fazer mousse de chocolate sem leite condensado?
Pode.
Aliás, existem receitas ainda mais simples feitas somente com chocolate meio amargo e creme de leite fresco. Uma versão publicada pelo Receitas Globo utiliza 180 g de chocolate para 400 g de creme de leite fresco e deixa a mousse gelar por pelo menos duas horas.
É uma alternativa interessante para quem prefere uma sobremesa menos doce.
Mas há uma diferença: retirar o leite condensado da nossa receita sem ajustar as quantidades dos outros ingredientes pode alterar bastante a textura. Portanto, se quiser fazer a versão sem leite condensado, é melhor seguir uma receita formulada especificamente dessa maneira.
Como deixar a mousse mais bonita para servir?
Uma mousse simples pode ficar com aparência de sobremesa de restaurante com uma finalização bem fácil.
Você pode utilizar raspas de chocolate, morangos, cacau em pó ou algumas frutas vermelhas.
Outra ideia é servir em taças individuais.
Além de bonitas, elas facilitam na hora de servir e deixam a sobremesa pronta para sair da geladeira direto para a mesa.
Para uma ocasião especial, coloque algumas raspas de chocolate e um morango sobre cada taça.
Quanto tempo a mousse precisa ficar na geladeira?
Nesta receita, deixe por pelo menos duas horas antes de servir.
Se puder preparar algumas horas antes da refeição, melhor ainda.
E mantenha a mousse refrigerada até o momento de servir.
Dá para preparar no dia anterior?
Sim, e essa é justamente uma das vantagens dessa sobremesa.
Você pode preparar a mousse, colocar nas taças ou na travessa, cobrir e deixar na geladeira.
No dia seguinte, basta fazer a decoração antes de levar à mesa.
Ideias para variar a receita
Depois de aprender a receita básica, dá para brincar um pouco com a apresentação.
Experimente colocar morangos frescos, raspas de chocolate ou uma pequena quantidade de castanhas picadas sobre a mousse.
Eu só evitaria começar a acrescentar muitos ingredientes à base. A graça desta receita é justamente ser uma mousse de chocolate simples e fácil.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas a mousse ficará mais doce. Como a receita também leva leite condensado, o chocolate meio amargo ajuda a equilibrar melhor o sabor.
Precisa colocar gelatina?
Não. Esta versão não utiliza gelatina.
Precisa usar ovo?
Não. Esta receita é preparada sem ovos.
Posso fazer sem batedeira?
É possível fazer uma sobremesa cremosa apenas misturando os ingredientes, mas bater ajuda a incorporar ar e deixa a textura mais leve. Existem inclusive receitas publicadas de chocolate e creme de leite que utilizam a batedeira justamente para obter uma mistura mais aerada.
Posso congelar a mousse?
Para manter a textura que propomos nesta receita, eu prefiro preparar e conservar na geladeira. Se a intenção for congelar, já entramos em outro tipo de sobremesa e a textura após descongelar pode mudar.